NORTH14 ของทอด
แผนขาย Grab Food · ทั้งระบบ
25+
ตัวเลือกเมนู
~42%
กำไรเฉลี่ย
25K
เป้า/เดือน
เมนู · ฐานเดียว แตกหลายรส
ตัวเลือกเสริม (กดเพิ่มตอนสั่ง)
- 🌶️ ระดับเผ็ด (ฟรี): เผ็ดน้อย · เผ็ดกลาง · เผ็ดมาก — ปิด gap คู่แข่ง คนกินเผ็ดไม่ได้ก็สั่งได้
- ซอสเกาหลีคลุก +10฿: เทอริยากิ · หม่าล่า · เกาหลีหวานเผ็ด · กระเทียม · ยำแซ่บซี้ด
- 🧀 ซอสชีสซาวครีม เพิ่มถ้วย +15฿
🌶️ ระดับเผ็ด = ต้นทุน 0 ขยายฐานลูกค้าทันที · 3 ตัวหลัก × รส/เผ็ด = เมนูดูเยอะ ครัวคุมง่าย
คอมโบเซ็ต · เพิ่มยอด/บิล
🔥
Signature Box ⭐ (วางบนสุดใน Grab)
ป๊อบเผ็ดกรอบ + สะโพกเผ็ดซ่า + ซอสชีส
129฿
กำไร ~53฿
🍱
Box เพื่อน
Signature + ไก่โอบะ (3 อย่าง)
149฿
กำไร ~58฿
👨👩👧
Family Pack
จัดเต็ม 3 อย่าง จัมโบ้ + ซอส (2-3 คน)
249฿
กำไร ~99฿
💡 Anchor: Family 249 ทำให้ Box อื่นดูคุ้ม · บน Grab วาง Signature Box บนสุด (คนเห็นก่อน=สั่งก่อน) · Order bump: "เพิ่มซอสชีส +15฿"
น้ำจิ้มซิกเนเจอร์หนวดหมึก
🍍 สูตรน้ำจิ้มสับปะรด — กดดูสูตร ▾
🧂 วัตถุดิบ
- สับปะรด — 300 ก.
- พริกชี้ฟ้าแดง — 50 ก.
- พริกจินดาแดง — 20 ก. (ปรับเผ็ดได้)
- กระเทียมดอง — 80 ก.
- น้ำมะขามเปียก — 120 ก.
- น้ำตาลทราย — 180 ก.
- เกลือ — 15 ก. · น้ำ — 200 ก.
👩🍳 วิธีทำ
- สับ/ปั่นหยาบ สับปะรด + พริก + กระเทียมดอง
- ใส่หม้อ เติมมะขามเปียก + น้ำตาล + เกลือ + น้ำ
- เคี่ยวไฟกลางจนเดือด + ข้นเล็กน้อย (~10-15 นาที)
- ชิมปรับรส → พักให้เย็น → ใส่ขวด
💡 ใช้ มะขามเปียก + กระเทียมดอง (ไม่ใช่มะนาว/กระเทียมสด) = เก็บได้นาน รสไม่เพี้ยน · เก็บตู้เย็น 1-2 สัปดาห์ · ต้นทุน ~2฿/ถ้วย · เสิร์ฟ 2oz/จาน (หมึก 100ก.) · แยกถ้วยเสมอ ไม่ราดบนหมึก
🍤 สูตรแป้งชุบทอด — กดดูสูตร ▾
🥣 ส่วนผสมแป้ง (ต่อหมึกแช่แล้ว ~200 ก.)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) — 100 ก.
- รสดีหมู — 5 ก.
- ผงฟู — 1 ก. (ฟูกรอบ)
- น้ำ — พอประมาณ (ผสมให้ข้นพอเคลือบหมึก)
👩🍳 วิธีทำ
- ผสมแป้ง + รสดีหมู + ผงฟู คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมน้ำ คนจนเป็นแป้งข้น (เคลือบหมึกได้)
- นำหมึกที่ ซับแห้งสนิท แล้ว ลงคลุก/ชุบแป้งให้ทั่ว
- ทอดน้ำมันท่วม 170-180°C ~3 นาที จนเหลืองทอง
- สะเด็ดน้ำมัน · delivery: ทอด 2 รอบ กรอบทน 30+ นาที
💡 ซับหมึกให้แห้งสนิทก่อนชุบ = แป้งติดดี ไม่อมน้ำมัน · น้ำมันต้องร้อน 170-180°C (ไม่ร้อนพอ = แป้งอมน้ำมัน เหี่ยว) · ผสมหมึกสด 50:50 ต้องซับสดให้แห้งเป็นพิเศษ (น้ำเยอะ)
รูปโปรไฟล์ / ปกร้าน
🏪 เลือก 1 รูปเป็น โปรไฟล์ (จัตุรัส) + 1 รูปเป็น ปกร้าน (แนวนอน) บน Grab · กดเปิด → กดค้างเซฟ · โปรไฟล์ A สะกดสายตาสุด แนะนำเป็นรูปหลัก
ปกร้าน Aแนวนอน
ปกร้าน B (ไก่ทอด & ใบโอบะ)แนวนอน
รูปเมนู · เซฟไปลง Grab
📸 กดที่รูป = เปิดเต็ม · บนมือถือ กดค้าง → บันทึกภาพ แล้วอัปขึ้น Grab ได้เลย (รูปจัตุรัส 1:1 พอดีช่อง Grab)
กลยุทธ์ราคา · ไม่แข่งสงครามราคา
ตั้งราคาจาก "คุณค่า" ไม่ใช่ "ถูกกว่า"
สงครามราคา = เจ๊งทั้งคู่ · เราตั้งราคาเท่า/สูงกว่าตลาด แล้วชนะด้วยความต่าง
1
Value-based — ตั้งจากที่ลูกค้ารับรู้ว่าคุ้ม ไม่ตัดราคา
2
ของ unique ตั้งแพงได้ — ใบโอบะหาที่อื่นไม่ได้ = pricing power
3
ตัวเหมือนตลาด ตั้ง "เท่า" ไม่ "ต่ำกว่า" — ไม่ลากตัวเองลงเหว
4
คุ้มด้วย Bundle ไม่ใช่ลดเดี่ยว — คอมโบให้รู้สึกได้ดีล
5
Anchor พรีเมียม — Family Pack 249 ทำให้ตัวอื่นดูคุ้ม
เราชนะด้วยกลยุทธ์ (ไม่ใช่ราคา)
- ใบโอบะ = signature ที่คู่แข่งไม่มี
- สะโพกเนื้อเต็มคำ vs ปีกคู่แข่ง = คุ้มเนื้อกว่าในราคาเท่ากัน
- รูปสวยระดับโปร + กล่องคราฟท์ = ภาพพรีเมียม
- ซอสชีสซาวครีมซิกเนเจอร์ = เอกลักษณ์
เรียนจากร้าน 4.9⭐ (1พัน+ รีวิว)
- 1 ฐาน → หลายซอส = เมนูดูเยอะ ต้นทุนเพิ่มแค่ซอส ⭐
- เมนูข้าว เปลี่ยนของกินเล่น→มื้อหลัก ขายกลางวัน
- หมุนเมนูทุก 2 สัปดาห์ ลูกค้ากลับมาดูของใหม่เรื่อยๆ
- ป้าย "มาใหม่ / ยอดสั่งเยอะที่สุด" + อีโมจิ = FOMO
- คอมโบ/แถม + โค้ดขั้นต่ำ บีบให้สั่งหลายอย่าง
คิดต้นทุน-กำไรเอง · ปรับราคาได้
วิธีคิด (อัปเดตสด)
1
ต้นทุนอาหาร/จาน
2
ต้นทุนรวม (COGS)
3
เงินเข้าร้าน (หลังหัก GP)
4
กำไรสุทธิ/จาน
–
กำไร/จาน
–
กำไร %
⚠️ ราคานี้ขาดทุน! ขึ้นราคาขายหรือลดต้นทุน
🏷️ โหมดแคมเปญลด 30%ดูกำไรถ้าเข้าแคมเปญ Grab
–
ลูกค้าจ่าย
(ลด 30%)
(ลด 30%)
–
กำไร/จาน
(มี GP)
(มี GP)
–
90 วันแรก
(ไม่มี GP)
(ไม่มี GP)
🎯 90 วันแรก (ร้านใหม่) ไม่เสีย GP → ลด 30% กำไรยังดี + ได้โฆษณาฟรี เห็น 3 เท่า · เช็กในแอปว่าเป็น co-funded (Grab สมทบครึ่ง) จะเจ็บน้อยลงอีก
💡 ของขึ้นราคา? แก้ช่อง "ต้นทุนวัตถุดิบ" → ดูกำไรใหม่ทันที · เมนูข้าวรวมข้าว+ซอสในช่อง "ค่าแพ็ค" · ค่าที่กรอกถูกจำไว้
ประมาณการรายได้
เลื่อนดูว่าขายกี่บิล/วัน = กำไรเท่าไหร่/เดือน
825฿
กำไร/วัน
24,750฿
กำไร/เดือน
กฎ Grab ที่ต้องรู้
- ค่า GP = 30% + VAT 7% บน GP ≈ หัก 32% → ขาย 100฿ เข้าร้าน ~68฿
- สูตรตั้งราคา = ราคาหน้าร้าน × 1.48 เพื่อให้กำไรเท่าขายหน้าร้าน
- Self-pickup GP แค่ 5–16% → ดันลูกค้าใกล้ๆ มารับเอง = กำไรเต็ม
- เครื่องคำนวณพร้อมใช้ → grab-calc.pages.dev
กลยุทธ์ขึ้นร้าน Grab
รูป = ตัวตัดสิน 80%
- ใช้รูปโปรในแท็บ "รูป" (กล่องคราฟท์ + ซอส แสงสวย)
- ❌ เลี่ยงรูปจานเปล่าพื้นโต๊ะ
โปรเปิดร้าน + ranking
- 14 วันแรก ลด 20–30% (Grab ดันร้านใหม่) — โปรชั่วคราว ไม่ลดราคาถาวร
- ตั้งเป้าเก็บ รีวิว 5 ดาว 20 รีวิวแรก (แถมซอส/ขอรีวิว)
- เปิดทั้ง Delivery + Self-pickup · ล็อกพีค 11:00–13:30 / 17:00–20:30
แพ็กเกจ + ครัว
- กล่อง/ถุงเจาะรูระบายไอน้ำ → ของทอดกรอบถึงมือ ไม่เหี่ยว
- ซอสแยกถ้วยเด็ดขาด — ราดมาเละ = รีวิวแย่
- ทอดจากแช่แข็งตอนมีออเดอร์ = สดใหม่ ไม่ค้างทิ้ง
- ใบโอบะคุมไฟ อย่าให้ใบไหม้
เช็กลิสต์ Launch 14 วันแรก
0/8 เสร็จ
ก็อปขึ้น Grab · กดทีเดียววาง
📋 แต่ละเมนูมีปุ่มก็อป ชื่อ กับ คำบรรยาย แยกกัน — กดก็อปแล้วไปวางในช่องของ Grab ได้เลย
ก็อปแล้ว!